Kip met spek, paprika en cherrytomaatjes
Posted: donderdag 3 februari 2011 by Marissa in
0
Omdat ik jullie deze niet wilde onthouden...ik vond het een hele lekkere combinatie!
Ingredienten (voor 2 personen):
- 150 g cherrytomaatjes
- 1 (zoete) paprika
- 2 plakjes spek of bacon
- 2 kipfilets
- peper en zout
- Rozemarijn
- Oregano
- Citroensap
- olie of boter
Stap 1:
Snijd de paprika vast in blokjes en doe wat olijfolie in een koekenpan. Als de olie heet is verspreidt je het met een spatel een beetje over het hele oppervlak van de pan en strooi je wat peper, zout en oregano in de pan.
Stap 2:
Gooi ook de blokjes paprika in de pan en leg de kipfilets over de kruiden en de paprika heen. Strooi ook wat van de kruiden over de kipfilets en laat dit een tijdje bakken op niet al te hoog vuur.
Stap 3:
Als de kipfilets gaar beginnen te worden en lekker goudbruin zijn aan de buitenkant, knijp je een paar keer flink in het flesje citroensap, zodat er een flinke straal over beide kipfilets heenkomt. Was de tomaatjes en doe ze ook in de pan en voeg ook wat rozemarijn toe. Leg over elk stuk kip een plak spek.
Stap 4:
Laat het nog een tijdje doorbakken totdat de tomaatjes een beetje zacht zijn en (belangrijk!) de kip helemaal gaar is.
Eet smakelijk!